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  • 发表于:2015/7/7 10:29:44
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    认清这些毒菌:

随着野生菌的大量上市,在饱享大自然馈赠美食的同时,中毒事件也频频发生。据云南省第二人民医院急诊内科主任杨亚非介绍,今年6月份接诊野生菌中毒患者达70余例,与同年相比近乎翻番,并出现了死亡事件,广大市民应予以重视,切勿因贪享美食而导致严重后果。

昆明地区以“见手青”中毒最为常见

杨亚非表示,老百姓俗称的“见手青”,实际上叫做红网柄牛肝菌,是云南一种常见的野生菌,也因为其食用的广泛性,中毒事件屡见不鲜。而在州市转诊到省二院急诊内科的中毒病人,多为食用了毒性更强、更为少见的野生菌,专家在此也提醒切勿食用自行采摘无法准确鉴别的菌类。

这些经验不可靠:

颜色鲜艳、菌盖上有小突起;不生蛆、不长虫;撕开后变色;

腥、辣、苦、涩、麻、臭;

烹调时银器、大蒜、米饭变黑;

毒菌晒干、煮熟炒透后或用盐水浸泡。

发生中毒症状后该怎么办

大量饮水催吐;立即到医院就诊。

“早期清除是野生菌中毒最主要的治疗措施,在医院,我们会对患者进行机器洗胃、全胃肠灌洗,许多患者和家属因为畏惧不予配合,可能会带来不可逆转的恶果。”杨亚非表示。

中毒后果不可小觑

“野生菌中毒可发生在食用后的1~2小时,甚至1~2天内,因为被炒熟的菌类表面被消化后,有毒部分才开始暴露并慢慢分解被人体吸收。”据杨亚非介绍,野生菌中毒一方面可表现为胃肠反应,即恶心、呕吐、腹胀、腹泻,浑身乏力等;另一方面可表现为神经反应,即出现幻觉,中毒者可见蛇、虎等猛兽或小人,还可能表现出暴力倾向、自杀倾向等。当然,最为严重的可发生多器官细胞溶解而致死亡。


“规范”烹调才能安全享受美食


菌子要切成厚薄一致,尽可能切成薄片;烹饪前先用水焯,再进行炒焖,务必炒透;

到饭店食用野生菌火锅等,要按照提示在烹饪时间足够后食用;

选择常见、熟悉的菌类;

不要贪多,在食用的量上要有度;

有一些毒菌在煮半小时以上仍有剧毒,切忌冒险贪食。

警惕:可夺命的毒菌子

沟褶菌:当地人称为小白菌、鸡冠菌、指甲菌、蝴蝶菌、八大肠,它生长在枯树上,新鲜时像白花,采摘后会变成浅褐色,一些不明原因猝死者死前曾食用过这种菌子,大家应提高警惕。

黄盖毒鹅膏、鳞柄白毒鹅膏、灰花纹毒鹅膏:误食一朵即可致命,其中前两者容易与可食用的“黄罗伞”“白罗伞”混淆,因此专家也建议勿食用“黄罗伞”“白罗伞”。

黄网柄红牛肝、小孢苦牛肝:有毒,误食会引起腹泻头晕等,中毒严重者会引起死亡。
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  • 亲爱的
  • 发表于:2016/3/15 14:25:20
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  • 林小汐1994
  • 发表于:2017/8/15 10:25:47
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  • 发表于:2018/1/4 9:11:18
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  • 江枫
  • 发表于:2018/8/23 23:07:05
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陈小海
陈小海: 大理欢迎您 我不是道您说的是不是大理天空院项目,背山面海精装LOFT中小户型,买一层送一层,一户一庭空中小院,惬意的很哦
2018-08-24 09:54:39 回复